TV dinner
Denna torsdag blev det middag framför tv:n; Lax med haricot verts, kokta morötter och det godaste av allt - creme fraiche med hönsbuljong.
Äntligen helg!
Ikväll har vi bjudit hem Robban och hans tjej som tack för flytthjälp och jag har just gjort efterrätten som ska stå i kylen ett par timmar. Jag tänkte bjuda er på receptet eftersom det är så löjligt enkelt, och lite lchf-anpassat!
Chokladmousse 4-5 personer
Du behöver:
100 gram choklad (mörk ska den vara, och gärna smaksatt, vi tog hallonchoklad)
2 äggulor
3 dl vispgrädde
ev smaksättning (vi tog en msk Calvados, inte optimalt enligt lchf, men är det lördag så är det)
Hacka chokladen, och smält den i vattenbad. Vispa grädden, blanda sen i äggulorna och smaksättningen. Vispa ner den smälta chokladen i grädden, vispa tills allt är blandat ordentligt. Häll upp i skålar, ställ i kylen ett par timmar så att det får stelna till. Servera medbär, vi ska ha hallon.
Det blir förstås inte bara efterrätt, huvudrätten består av helstekt fläskfilé, svampstuvning (Linus gör världens godaste, och inget mjöl är det i den heller!), sallad, och ugnsrostade rotsaker såsom morötter och palsternacka (gästerna får även rostad potatis) och världens godaste beasås - Lohmander's. Jag längtar!
Lisa för själen
Alldeles nybadad sitter jag i en nytvättad morgonrock, har det underbart och dricker ett rött te som Linus och jag fått av Linus mamma Lisa. Yogi heter det och det är gudagott. Med honung i blir det så himla sött och gott, smakar som en blandning av godis och chai latte. Tack Lisa! ♥
Syjuntelåda på korv och potatis
Du behöver (skriver inte ut några exakta mått eftersom man kan gå lite på känn och hunger)
Falukorv
Några potatisar
Purjolök
Tomat
Paprika
Salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader, skär upp korv och potatis och strö ut i en smord form, salta och peppra. Skär upp purjolök, tomat och paprika och strö ut även det i formen, salt och peppra lite till. Låt stå i ugnen i cirka 30-40 minuter. Vi åt med en klick Creme Fraiche Vitlök till, och lite sallad hade nog inte varit fel. Även med det här receptet så är det bara fantasin som sätter gränserna.
Kräftstjärtar i citronsås, 20 minuter
2 rejäla portioner
1 purjolök
1 Kelda 'Lovely Lemon'
1 burk kräftstjärtar i lag
3 msk dill
(serveras med bandpasta)
Gör så här:
Hacka purjolök, fräs i smör och något kryddmått curry i 2-3 minuter.
Tillsätt citronsåsen, 2 msk av kräftstjärtsspadet och dillen och låt puttra i 2-3 minuter.
Häll av spadet och ner med kräftstjärtarna i såsen, servera direkt så inte kräftstjärtarna blir sega.
Världens enklaste och godaste skaldjursrätt, som går att variera i oändlighet. Byt curryn mot t.ex cayennepeppar, om du vill ha det lite hetare, tillsätt rivna morötter, häll i en skvätt vitt vin, använd saffran - det går att göra mycket med det här, bara man har lite fantasi.
Men fort går det, och det är verkligen supergott, och det är huvudsaken när jag står vid spisen ;)
Världsklass
Den får inte börja koka under uppvärmning, då smakar det inte som det ska.
Ööl gräj plis!
Snart är dagen D äntligen här, dagen som alla går och längtar efter hela veckan. Dagen som jag har längtat efter HELA veckan, men av helt andra anledningar än alla andra. Nej, jag längtar inte efter att sluta jobbet imorgon och gå på helg. Nej, jag längtar inte efter att trängas inne på systemet för en flaska vin till helgen (okej, lite därför också rå). Jag längtar till imorgon för då ska jag och Anna gå på Afternoon Tea. En riktig, inte en sån därn som bara är på låtsas där de har cupcakes istället för scones (host, Blog Awards, host), utan här har dom thé, scones och marmelad! Jojo! Där ska jag sitta och mysa och prata förtroligt med min fina vän. Och thé ska jag dricka tills det kommer ut ur öronen på mig. Och scones ska jag äta tills de tar slut (eller tills personalen säger till). Och marmelad ska jag.. you get the picture.
Så jävla gott!
Bakning för dummies!
Köp en förpackning från Kungsörnen med 'Morotskaka'. Läs noggrant på baksidan, följ instruktionerna. Häll upp innehåll från påse 1 i en bunke, tillsätt vatten. Vispa (om man inte fattar att man ska vispa tills det blir slätt så står det angivet på kartongen att man ska vispa i en minut)!
Häll upp smeten i cirka 12 mellanstora formar (dom får du köpa själv, helst innan du börjar med själva bakningen). Fyll formarna med två tredjedelar smet. Två. Tredjedelar. Googla vid frågetecken.
Låt bakverken stå i ugnen i en kvart ungefär, på 225 grader. Kanske tjugo minuter om du har jättestora formar.Häll upp innehåll från påse 2 i en mindre, men vispvänlig, skål. Värm 50 gram smör och två teskedar, låt svalna.
Medan det kallnar - diska!
När denna kompott kallnat så häller du ner innehållet i skål. Sen ska du vispa som du aldrig vispat förr. Elvisp underlättar avsevärt, men har man inte det (ehum) så vispar du utav bara helvete. Vitt och "fluffigt" ska det bli. 
När dina muffins svalnat, och du vispat klart glasyren (eller bara är less på mjölksyra i armarna) så kan du göra en inspektion av bakverken - är de väldigt "toppiga"? Skär då bort toppen, så att inte glasyren rinner ner.
Dekorera dina muffins med glasyr. Tänk på att det ska räcka till alla muffins. Ställ kallt, mest för att glasyren ska stelna till.
Bjud dina gäster!
Pollykaka
Till kaffet idag fick jag avnjuta en alldeles fantastiskt god Pollykaka som en kollega bakat till idag eftersom han jobbar sin sista dag idag. Den verkar rätt enkel att göra, så om ni vill baka något till helgen så tycker jag att ni ska prova att göra en egen Pollykaka.
3 ägg
2 dl socker
200g mörk blockchoklad
100g margarin
1/2 dl vetemjöl
1 stor påse polly
Sätt ugnen på 175g
Vispa ägg och socker pösigt
Smält blockchokladen och margarinet tillsammans.
Blanda allt i en bytta, tillsätt mjölet, rör om ordentligt och ha sist i pollygodisarna.
Grädda i en bröad form i ca 25-30 min (beroende hur kladdig man vill ha sin kakan).
Serveras ljummen med vaniljglass eller lättvispad grädde.
Norrköpings nationalrätt (?) vs. Norrlands nationalrätt (efter palt).
Det ser ut som att jag blir kvar här på middag ikväll (inte särskilt ovanligt), men om jag vinner kampen, ja det återstår att se...
Fotnot: Det finns ingen kebab i Sverige som är så god som den i Norrköping (och här i Östersund smakar den kebab jag smakat förjävligt), och idag har jag varit sinnessjukt sugen på en kebabrulle från Maestro. Mmm...
En söndagsbön!
Ära vare Gud i höjden, snälla ge mig en italian bmt från Subway (honey oat) och lämna gärna en Blixman-cupcake samtidigt.
Amen!
Friday night!
Chevrétoast toppad med honung och rosmarin
Emmas kycklinggryta Pad Thai med couscous
Annas vita chokladmousse
Men först - en sväng till gymmet. Kondition står på schemat.
Kaptenlöjtnant
Kaptenlöjtnant köpes, allt är av intresse!
Har du en eller flera flaskor ståendes, maila cartuja@telia.com.
Ett skrovmål, tack!
One down, a few more to go.
Sugar for my honey.
Och inte vilka vanliga muffins som helt, utan ROSA muffins.
Beata, jag tar med mig några till jobbet på torsdag om du lovar att bli frisk då, okej? Hehe.
Här får ni en varsin elektronisk muffin alla läsare. Det här var ju iofs smet, men ni kan ju föreställa er, hehe.
Rätt avkopplande att stå i köket och baka. Satte på radion och fick inte in Rix FM, så jag lyssnar på Lugna favoriter istället.
MAJJ GADD vilken flashback man får när man hör Celine Dion, Toto och Bryan Adams. Hej mellanstadiet!
Bildbevis
Så ikväll, lovar jag mig själv att gå och lägga mig absolut senast halv elva. Eller åtminstone kvart i elva.
Här kommer bildbeviset på kvällens bakning (om man nu kan kalla det för det, för det är ju löjligt lätt att göra smulpaj liksom).
Värsta kocken.
När jag var och handlade häromdagen så hittade jag denna i frysdisken, och jag är helt såld.
Jag stekte uppskivad chorizo, hällde ner innehållet i stekpannan, och kokade bulgur till. Det hela gick på, ptja, en kvart kanske, och jag har just ätit världens godaste lunch, och så har jag tre nya lunchlådor i frysen.
Det lilla, lilla jag motsätter mig är marknadsföringen: Grön deli, rik på fiber. Varför innehåller den då socker? Visserligen bara 3,5 g på 100 g, men ändå. Det SKA gå att göra en likadan rätt utan att tillsätta socker, eller?
Mellanmål.
Min nya hook-up är fiberplus-knäckemacka med tomatsåsmakrill. Alltså, OMG så jävla gott.
Är du hooked på nånting?
Nu ska jag läsa en massa bloggar och se vad jag missat under dagen
och sen ska jag sätta mig och betala alla räkningar.
Go green.
Idag har jag gjort tretton matlådor och dom innehåller:
Grillad fläskfilé med bulgur och grillade grönsaker x 2
Stekt falukorv med pulvermos med iblandad ärtpuré (moset blir grönt och MYCKET godare) x 3
Kycklingfilé Tikka Masala med bulgur x 3
Pyttipanna med rödbetor x 3
Stekt quornfilé med bulgur x 2
Det där med ärtpurén som jag blandade i pulvermoset var nåt som jag tänkte att jag skulle prova eftersom jag egentligen HATAR pulvermos. Tro det eller ej, men det funkade faktiskt, för moset vart mycket godare. Och nyttigare.
Fick idén när Jessica Seinfeld var med på Oprah, hon har tydligen skrivit en kokbok om sina framgångar i köket med hjälp av sina grönsakspuréer som hon gör lite allt möjligt med. Smart idé ju. Jag gillar grönsaker, med vissa undantag som till exempel blomkål, sparris och broccoli = yuck. Kanske skulle prova och göra puré av det för att sen blanda ner det i köttfärssåsen eller kycklinggrytan. Det är nog inte bara barn som behöver äta mer grönsaker om man säger så.
Hennes revolutionerande bok kan ni köpa här.
